*Flower Essence* by Masumi Ochi

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赤いアマリリスの花言葉は「輝くような美しさ」、鴨肉に輝くようなチョコソースをかけて
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Red amaryllis
赤いアマリリス 品種はリバティ

アマリリス赤は2月12日の誕生花

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赤アマリリスの花言葉は、「輝くような美しさ」
In the language of flowers, the red amaryllis signifies "splendid beauty".
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by M's Fragrance flower







バレンタインデーは、チェリー・クラフティで決まり。と思っていた直後。


ボク、さくらんぼアレルギーだよ。
多少なら食べるけど。」
と言われ、撃沈(笑)




それなら、鴨のローストで決めよう。
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canard(鴨)は、チョコレート&ブルーベリーソースと合う。

ワインとの相性も最高。
その上、短時間で仕上がり簡単。


バレンタインデーのディナーに、お薦めしたい。

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鴨のロースト ブルーベリーチョコレートソース

1) 鴨肉はフライパンで皮目に焼き色を付け、オーブンへ。
※火を通し過ぎないこと

2) ソース作り。
エシャロットをみじん切り。小鍋でバター+エシャロット+赤ワインで炒める。
フォンドボー+ブルーベリー+チョコレート(カカオ70%くらい)を加える。
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※フレッシュベリーも良いが、
軽井沢SAWAYA のブルーベリーコンポートが便利。
適度な糖分があり、チョコとも鴨とも合う。
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3) サラダ作り。
マッシュルームをスライス+トレビス等、好きなリーフを。

4) 鴨肉にソースをかけて完成。
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赤アマリリスの花言葉は、
「輝くような美しさ」



「ミーレのスチームオーブンを買って」

買ってくれるまで、オーブン料理を続けるとしよう、
ねちっこく(笑)

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by ㈱エムズフレグランス

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by ms_fragrance | 2015-02-12 12:26 | Love cooking
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